A Arca do Crescer realiza, entre junho de 2024 e maio de 2025, o projeto “Mais Sabor, por favor: Gastronomia e cultura paulista na Arca do Crescer”, contemplado pelo Programa de Ação Cultural – ProAC.
A iniciativa oferece formação gratuita em gastronomia, com foco na culinária paulista e na valorização do patrimônio cultural imaterial do São Paulo. Ao todo, são 640 horas de formação, distribuídas entre cursos de curta, média e longa duração, com aulas práticas e coletivas realizadas na sede da instituição.
Entre os cursos oferecidos estão módulos como brigadeiros e cupcakes, bolos caseiros, salgados, pizzas paulistanas, panificação, confeitaria, massas artesanais, panetones e tortas. A formação articula técnicas culinárias, cuidado alimentar e noções de empreendedorismo, com o objetivo de ampliar oportunidades de geração de renda e promover a inclusão produtiva.
Além das aulas, o projeto prevê visitas gratuitas a instituições do ramo alimentício e a equipamentos culturais, fortalecendo o vínculo entre cultura, território e formação profissional. As atividades complementares ampliam o repertório cultural dos participantes e contribuem para o reconhecimento da gastronomia como expressão de identidade e cidadania.
Todas as ações do projeto são inteiramente gratuitas, incluindo materiais, formação, visitas e certificação. Como contrapartida social, ao final de cada módulo, os participantes levam para casa os produtos preparados nas aulas para compartilhar com suas famílias, reforçando o caráter comunitário da iniciativa.
O projeto “Mais Sabor, por favor” dá continuidade ao trabalho que a Arca do Crescer desenvolve desde 2017 na área de gastronomia e inclusão produtiva. Ao longo dos anos, a organização já emitiu centenas de certificados e segue contribuindo para o fortalecimento da autoestima, da autonomia econômica e dos projetos de vida de seus participantes.